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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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42. Gesotten Birckhan.
43. Gebraten Drappen.
44. Gesotten Drappen.
45. Gebraten junge Hüner/ die im Safft gebraten.
46. Gesotten junge Hüner.
47. Braten von einem Hirsch/ nicht verbraten.
48. Braten von einem Reh/ im Safft gebraten.
49. Schweine Braten/ die nicht verbraten.
50. Pettersilgen Wurtzel geschabt/ gequellt/ vnd voneinander geschniten.
51. Allerley wolschmeckende Kräuter gehackt/ vnd darvnter gethan.
52. Auch ein wenig Knobloch.
53. Origanum Kraut.
54. Gerieben Parmesankäß.
55. Gerieben Ruckenbrot.
56. Geräuchert Schweinen Fleisch/ das nicht versotten.
57. Weiß Kopffel Kraut/ das gequellt ist.
58. Weiß Kopffel Salat auch gequellt.
59. Hirschen Ohren/ die außgesäubert/ vnd an die statt gesotten seyn.
60. Lämmernfüß auch nicht gar gesotten.
61. Castraun oder Hammelsfüß/ die nicht gar seyn.
62. Kälbernfüß die geräuchert/ vnd nicht versotten.
63. Ochsenfüß die nicht versotten.
64. Geselcht Lambfleisch/ das nicht versotten.
65. Gesotten Lambfleisch/ das nicht gar ist.
66. Geräuchert Geißfleisch.
42. Gesotten Birckhan.
43. Gebraten Drappen.
44. Gesotten Drappen.
45. Gebraten junge Huͤner/ die im Safft gebraten.
46. Gesotten junge Huͤner.
47. Braten von einem Hirsch/ nicht verbraten.
48. Braten von einem Reh/ im Safft gebraten.
49. Schweine Braten/ die nicht verbraten.
50. Pettersilgen Wurtzel geschabt/ gequellt/ vñ voneinander geschnitẽ.
51. Allerley wolschmeckende Kraͤuter gehackt/ vnd darvnter gethan.
52. Auch ein wenig Knobloch.
53. Origanum Kraut.
54. Gerieben Parmesankaͤß.
55. Gerieben Ruckenbrot.
56. Geraͤuchert Schweinen Fleisch/ das nicht versotten.
57. Weiß Kopffel Kraut/ das gequellt ist.
58. Weiß Kopffel Salat auch gequellt.
59. Hirschen Ohren/ die außgesaͤubert/ vnd an die statt gesotten seyn.
60. Laͤmmernfuͤß auch nicht gar gesotten.
61. Castraun oder Hammelsfuͤß/ die nicht gar seyn.
62. Kaͤlbernfuͤß die geraͤuchert/ vnd nicht versotten.
63. Ochsenfuͤß die nicht versotten.
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[CXXXVIIIb/0376] 42. Gesotten Birckhan. 43. Gebraten Drappen. 44. Gesotten Drappen. 45. Gebraten junge Huͤner/ die im Safft gebraten. 46. Gesotten junge Huͤner. 47. Braten von einem Hirsch/ nicht verbraten. 48. Braten von einem Reh/ im Safft gebraten. 49. Schweine Braten/ die nicht verbraten. 50. Pettersilgen Wurtzel geschabt/ gequellt/ vñ voneinander geschnitẽ. 51. Allerley wolschmeckende Kraͤuter gehackt/ vnd darvnter gethan. 52. Auch ein wenig Knobloch. 53. Origanum Kraut. 54. Gerieben Parmesankaͤß. 55. Gerieben Ruckenbrot. 56. Geraͤuchert Schweinen Fleisch/ das nicht versotten. 57. Weiß Kopffel Kraut/ das gequellt ist. 58. Weiß Kopffel Salat auch gequellt. 59. Hirschen Ohren/ die außgesaͤubert/ vnd an die statt gesotten seyn. 60. Laͤmmernfuͤß auch nicht gar gesotten. 61. Castraun oder Hammelsfuͤß/ die nicht gar seyn. 62. Kaͤlbernfuͤß die geraͤuchert/ vnd nicht versotten. 63. Ochsenfuͤß die nicht versotten. 64. Geselcht Lambfleisch/ das nicht versotten. 65. Gesotten Lambfleisch/ das nicht gar ist. 66. Geraͤuchert Geißfleisch.

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Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CXXXVIIIb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/376>, abgerufen am 25.11.2024.