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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Allerley eyngemachte Sachen so der Mensch erdencken mag. 30

Zuckerholhippen von allerley Farben vnd Gewürtz. 31

Hobelscheiden oder Spän von Zucker gemacht. 32

Auch Hobelscheiden von Mandel gemacht. 33

Weisse Bischgoten von Eyer vnd Meel gemacht. 34

Bischgoten gemacht von Eyerdotter. 35

Bischgoten gemacht von Ruckem Meel. 36

Bischgoten gemacht von weissem Meel vnd Bierhefen. 37

Weisse Zucker Bischgoten. 38

Zimmet Zucker Bischgoten. 39

Marcepan. 40

Zucker Turten. 41

Mandel Turten. 42

Welsche Nüßkern fein geschelt. 43

Rote Haselnüß Kern vngeschelt/ sie seyen mit Zucker vberzogen oder nit. 44

Zirbelnüß Kern/ sie seyen mit Zucker vberzogen oder nicht/ sinds vff beyde
manier gut. 45

Weintrauben von Mandel. 46

Gebratene Kästen. 47

Kästen von mandeln gemacht. 48

Allerley grün Obß das man bekommen kan. 49

Auch allerley vberzogen Confect so man erdencken kan. 50

Ende deß andern Keyserlichen Banckets zum Nachtmahl/
am Fleischtag.

Das dritt Keyserlich Bancket.

Der erste Gang zum Frümahl/ am Fasttag.

EJn Hecht Suppen. 1

Ein Mandel Suppen. 2

Ein Capritade von Hecht gemacht. 3

Ein gelben Hecht auff Vngerisch kocht. 4

Reinfisch gekocht mit einer Erbeßbrüh/ vnnd vnzerlassener
Butter. 5

Frische Eyer weich gesotten. 6

Eyer vnd Schmaltz mit Epffel kocht. 7

Allerley eyngemachte Sachen so der Mensch erdencken mag. 30

Zuckerholhippen von allerley Farben vnd Gewuͤrtz. 31

Hobelscheiden oder Spaͤn von Zucker gemacht. 32

Auch Hobelscheiden von Mandel gemacht. 33

Weisse Bischgoten von Eyer vnd Meel gemacht. 34

Bischgoten gemacht von Eyerdotter. 35

Bischgoten gemacht von Ruckem Meel. 36

Bischgoten gemacht von weissem Meel vnd Bierhefen. 37

Weisse Zucker Bischgoten. 38

Zimmet Zucker Bischgoten. 39

Marcepan. 40

Zucker Turten. 41

Mandel Turten. 42

Welsche Nuͤßkern fein geschelt. 43

Rote Haselnuͤß Kern vngeschelt/ sie seyen mit Zucker vberzogen oder nit. 44

Zirbelnuͤß Kern/ sie seyen mit Zucker vberzogen oder nicht/ sinds vff beyde
manier gut. 45

Weintrauben von Mandel. 46

Gebratene Kaͤsten. 47

Kaͤsten von mandeln gemacht. 48

Allerley gruͤn Obß das man bekommen kan. 49

Auch allerley vberzogen Confect so man erdencken kan. 50

Ende deß andern Keyserlichen Banckets zum Nachtmahl/
am Fleischtag.

Das dritt Keyserlich Bancket.

Der erste Gang zum Fruͤmahl/ am Fasttag.

EJn Hecht Suppen. 1

Ein Mandel Suppen. 2

Ein Capritade von Hecht gemacht. 3

Ein gelben Hecht auff Vngerisch kocht. 4

Reinfisch gekocht mit einer Erbeßbruͤh/ vnnd vnzerlassener
Butter. 5

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[15a/0045] Allerley eyngemachte Sachen so der Mensch erdencken mag. 30 Zuckerholhippen von allerley Farben vnd Gewuͤrtz. 31 Hobelscheiden oder Spaͤn von Zucker gemacht. 32 Auch Hobelscheiden von Mandel gemacht. 33 Weisse Bischgoten von Eyer vnd Meel gemacht. 34 Bischgoten gemacht von Eyerdotter. 35 Bischgoten gemacht von Ruckem Meel. 36 Bischgoten gemacht von weissem Meel vnd Bierhefen. 37 Weisse Zucker Bischgoten. 38 Zimmet Zucker Bischgoten. 39 Marcepan. 40 Zucker Turten. 41 Mandel Turten. 42 Welsche Nuͤßkern fein geschelt. 43 Rote Haselnuͤß Kern vngeschelt/ sie seyen mit Zucker vberzogen oder nit. 44 Zirbelnuͤß Kern/ sie seyen mit Zucker vberzogen oder nicht/ sinds vff beyde manier gut. 45 Weintrauben von Mandel. 46 Gebratene Kaͤsten. 47 Kaͤsten von mandeln gemacht. 48 Allerley gruͤn Obß das man bekommen kan. 49 Auch allerley vberzogen Confect so man erdencken kan. 50 Ende deß andern Keyserlichen Banckets zum Nachtmahl/ am Fleischtag. Das dritt Keyserlich Bancket. Der erste Gang zum Fruͤmahl/ am Fasttag. EJn Hecht Suppen. 1 Ein Mandel Suppen. 2 Ein Capritade von Hecht gemacht. 3 Ein gelben Hecht auff Vngerisch kocht. 4 Reinfisch gekocht mit einer Erbeßbruͤh/ vnnd vnzerlassener Butter. 5 Frische Eyer weich gesotten. 6 Eyer vnd Schmaltz mit Epffel kocht. 7

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Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)

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Zitationshilfe:	Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 15a. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/45>, abgerufen am 21.11.2024.

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