Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Ein andere heimliche Kunst/ daß man ein Wein viel
löblicher/ stärcker vnd wolgeschmackter/ kan machen/
denn er von Natur gewachsen ist.

Jtem/ nimm den besten gebrannten Wein/ den du hast/ vnnd thu darein
die nachgeschriebene stück/ Ein vierling Salgant/ drey Lot Negelein/ vier
Lot Jngwer/ vier Lot Zimmetrinden/ zwey pfundt Pfersigkern/ ein pfundt
Kirschkern/ das sol man alles in den brannten Wein thun/ darnach laß es
acht tag aneinander stehn/ Darnach soltu den Wein abläutern/ vnd den ge-
brannten Wein in den abgeläuterten Wein giessen in jeglichs Faß/ nach
deinem gutdüncken vnd wolgefallen/ oder wolschmäcken/ nach löblichem
geschmack/ oder starck/ auff das aller best/ so du es prüfen magst/ so hat
der Wein für sein natürliche stärcke/ vnd süß/ auch mit ordnung der Künste/
doch nichts anders/ denn als er gewachsen ist/ mit seiner krafft süß vnd starck/
sondern auch das gemächt der natürlichen Kunst der eynsatz der Species/
vnd starcken Weins/ der den süssen natürlichen Weinen wirt gegeben/ als
ein sonderlich stück vnd Artzeney/ durch erfindung der natürlichen Meister/
mit viel vbung vnd versuchung/ denn dieselbigen Meister haben erkannt de-
ren ding Natur/ darumb sie seind kommen in erkanntnuß dieser vnd anderer
Künsten.

Die dritte Kunst/ welche mit den vorgeschriebenen/
der wirde halben/ wol vberein kommet.

Jtem/ diese Kunst ist auch wenig Meistern bewust. Mit dieser kunst
hat einer zu Venedig mehr denn zwölff tausent Ducaten vberkommen/ dar-
umb ist sie billich lieb zu haben/ vnnd in ehren zu halten/ dem/ der willens ist
sich zu nehren/ vnd bald reich werden/ als er wol mag durch die Kunst darzu
kommen/ darumb sol man Gott ehren/ loben vnd dancksagen seiner Göttli-
chen Gnad vnd Gaben/ die er den Menschen geben hat zu gebrauchen.

Jtem/ du solt nemmen Wein/ wie er von der Preß kompt/ vnd geuß den
in die Faß/ darinn er geren sol/ vnd die Faß sol man ein spann wahn lassen/ dar-
nach sol er nemmen ein guten gebrannten Wein/ als von Muscateller/ Mal-
uasier/ Elsasser/ oder Franckenwein/ oder sonst von andern guten Weinen/
dieselben sol er nemmen/ vnd brennen auffs höhest/ zwey oder drey/ oder vier-
mal/ desselben nimm ein Maß/ zwo oder drey/ in ein Faß/ also/ man sol nem-
men ein Bret/ in der mitt ein wenig außgenommen/ auff daß der Wein nicht
abfliesse/ vnd dasselbig Bret sol er zum Spunten einthun/ daß es den Wein
kaum anrür/ darnach sol man den gebrannten Wein auffs Bret giessen lang-
sam/ damit der gerbrannte Wein kein grossen fall thu auff den Wein in dem
Faß/ damit der gebrannte Wein nur oben schwimmet auff dem andern Wein/

Ein andere heimliche Kunst/ daß man ein Wein viel
loͤblicher/ staͤrcker vnd wolgeschmackter/ kan machen/
denn er von Natur gewachsen ist.

Jtem/ nim̃ den besten gebrannten Wein/ den du hast/ vnnd thu darein
die nachgeschriebene stuͤck/ Ein vierling Salgant/ drey Lot Negelein/ vier
Lot Jngwer/ vier Lot Zimmetrinden/ zwey pfundt Pfersigkern/ ein pfundt
Kirschkern/ das sol man alles in den brannten Wein thun/ darnach laß es
acht tag aneinander stehn/ Darnach soltu den Wein ablaͤutern/ vnd den ge-
brannten Wein in den abgelaͤuterten Wein giessen in jeglichs Faß/ nach
deinem gutduͤncken vnd wolgefallen/ oder wolschmaͤcken/ nach loͤblichem
geschmack/ oder starck/ auff das aller best/ so du es pruͤfen magst/ so hat
der Wein fuͤr sein natuͤrliche staͤrcke/ vnd suͤß/ auch mit ordnung der Kuͤnste/
doch nichts anders/ denn als er gewachsen ist/ mit seiner krafft suͤß vñ starck/
sondern auch das gemaͤcht der natuͤrlichen Kunst der eynsatz der Species/
vnd starcken Weins/ der den suͤssen natuͤrlichen Weinen wirt gegeben/ als
ein sonderlich stuͤck vnd Artzeney/ durch erfindung der natuͤrlichen Meister/
mit viel vbung vnd versuchung/ denn dieselbigen Meister haben erkannt de-
ren ding Natur/ darumb sie seind kommen in erkanntnuß dieser vnd anderer
Kuͤnsten.

Die dritte Kunst/ welche mit den vorgeschriebenen/
der wirde halben/ wol vberein kommet.

Jtem/ diese Kunst ist auch wenig Meistern bewust. Mit dieser kunst
hat einer zu Venedig mehr denn zwoͤlff tausent Ducaten vberkommen/ dar-
umb ist sie billich lieb zu haben/ vnnd in ehren zu halten/ dem/ der willens ist
sich zu nehren/ vnd bald reich werden/ als er wol mag durch die Kunst darzu
kommen/ darumb sol man Gott ehren/ loben vnd dancksagen seiner Goͤttli-
chen Gnad vnd Gaben/ die er den Menschen geben hat zu gebrauchen.

Jtem/ du solt nemmen Wein/ wie er von der Preß kompt/ vñ geuß den
in die Faß/ dariñ er geren sol/ vnd die Faß sol man ein spañ wahn lassen/ dar-
nach sol er nemmen ein guten gebrañten Wein/ als von Muscateller/ Mal-
uasier/ Elsasser/ oder Franckenwein/ oder sonst von andern guten Weinen/
dieselben sol er nemmen/ vnd breñen auffs hoͤhest/ zwey oder drey/ oder vier-
mal/ desselben nim̃ ein Maß/ zwo oder drey/ in ein Faß/ also/ man sol nem-
men ein Bret/ in der mitt ein wenig außgenommen/ auff daß der Wein nicht
abfliesse/ vnd dasselbig Bret sol er zum Spunten einthun/ daß es den Wein
kaum anruͤr/ darnach sol man den gebrañten Wein auffs Bret giessen lang-
sam/ damit der gerbrannte Wein kein grossen fall thu auff den Wein in dem
Faß/ damit der gebrannte Wein nur oben schwim̃et auff dem andern Wein/ 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <div n="2">
              <pb facs="#f0490" n="CXCVb"/>
              <div n="3">
                <head><hi rendition="#b">Ein andere heimliche Kunst/ daß man ein Wein viel</hi><lb/>
lo&#x0364;blicher/ sta&#x0364;rcker vnd wolgeschmackter/ kan machen/<lb/>
denn er von
          Natur gewachsen ist.</head><lb/>
                <p>Jtem/ nim&#x0303; den besten gebrannten Wein/ den du hast/ vnnd thu darein<lb/>
die
          nachgeschriebene stu&#x0364;ck/ Ein vierling Salgant/ drey Lot Negelein/ vier<lb/>
Lot
          Jngwer/ vier Lot Zimmetrinden/ zwey pfundt Pfersigkern/ ein pfundt<lb/>
Kirschkern/ das sol
          man alles in den brannten Wein thun/ darnach laß es<lb/>
acht tag aneinander stehn/ Darnach
          soltu den Wein abla&#x0364;utern/ vnd den ge-<lb/>
brannten Wein in den
          abgela&#x0364;uterten Wein giessen in jeglichs Faß/ nach<lb/>
deinem gutdu&#x0364;ncken vnd
          wolgefallen/ oder wolschma&#x0364;cken/ nach lo&#x0364;blichem<lb/>
geschmack/ oder starck/
          auff das aller best/ so du es pru&#x0364;fen magst/ so hat<lb/>
der Wein fu&#x0364;r sein
          natu&#x0364;rliche sta&#x0364;rcke/ vnd su&#x0364;ß/ auch mit ordnung der Ku&#x0364;nste/<lb/>
doch nichts anders/ denn als er gewachsen ist/ mit seiner krafft su&#x0364;ß
          vn&#x0303; starck/<lb/>
sondern auch das gema&#x0364;cht der natu&#x0364;rlichen Kunst der
          eynsatz der Species/<lb/>
vnd starcken Weins/ der den su&#x0364;ssen natu&#x0364;rlichen
          Weinen wirt gegeben/ als<lb/>
ein sonderlich stu&#x0364;ck vnd Artzeney/ durch erfindung
          der natu&#x0364;rlichen Meister/<lb/>
mit viel vbung vnd versuchung/ denn dieselbigen
          Meister haben erkannt de-<lb/>
ren ding Natur/ darumb sie seind kommen in erkanntnuß dieser
          vnd anderer<lb/>
Ku&#x0364;nsten.</p>
              </div>
              <div n="3">
                <head><hi rendition="#b">Die dritte Kunst/ welche mit den vorgeschriebenen/</hi><lb/>
der
          wirde halben/ wol vberein kommet.</head><lb/>
                <p>Jtem/ diese Kunst ist auch wenig Meistern bewust. Mit dieser kunst<lb/>
hat einer zu
          Venedig mehr denn zwo&#x0364;lff tausent Ducaten vberkommen/ dar-<lb/>
umb ist sie billich
          lieb zu haben/ vnnd in ehren zu halten/ dem/ der willens ist<lb/>
sich zu nehren/ vnd bald
          reich werden/ als er wol mag durch die Kunst darzu<lb/>
kommen/ darumb sol man Gott ehren/
          loben vnd dancksagen seiner Go&#x0364;ttli-<lb/>
chen Gnad vnd Gaben/ die er den Menschen
          geben hat zu gebrauchen.</p><lb/>
                <p>Jtem/ du solt nemmen Wein/ wie er von der Preß kompt/ vn&#x0303; geuß den<lb/>
in die
          Faß/ darin&#x0303; er geren sol/ vnd die Faß sol man ein span&#x0303; wahn lassen/
          dar-<lb/>
nach sol er nemmen ein guten gebran&#x0303;ten Wein/ als von Muscateller/
          Mal-<lb/>
uasier/ Elsasser/ oder Franckenwein/ oder sonst von andern guten Weinen/<lb/>
dieselben sol er nemmen/ vnd bren&#x0303;en auffs ho&#x0364;hest/ zwey oder drey/ oder
          vier-<lb/>
mal/ desselben nim&#x0303; ein Maß/ zwo oder drey/ in ein Faß/ also/ man sol
          nem-<lb/>
men ein Bret/ in der mitt ein wenig außgenommen/ auff daß der Wein nicht<lb/>
abfliesse/ vnd dasselbig Bret sol er zum Spunten einthun/ daß es den Wein<lb/>
kaum
          anru&#x0364;r/ darnach sol man den gebran&#x0303;ten Wein auffs Bret giessen lang-<lb/>
sam/ damit der gerbrannte Wein kein grossen fall thu auff den Wein in dem<lb/>
Faß/ damit
          der gebrannte Wein nur oben schwim&#x0303;et auff dem andern Wein/
</p>
              </div>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[CXCVb/0490] Ein andere heimliche Kunst/ daß man ein Wein viel loͤblicher/ staͤrcker vnd wolgeschmackter/ kan machen/ denn er von Natur gewachsen ist. Jtem/ nim̃ den besten gebrannten Wein/ den du hast/ vnnd thu darein die nachgeschriebene stuͤck/ Ein vierling Salgant/ drey Lot Negelein/ vier Lot Jngwer/ vier Lot Zimmetrinden/ zwey pfundt Pfersigkern/ ein pfundt Kirschkern/ das sol man alles in den brannten Wein thun/ darnach laß es acht tag aneinander stehn/ Darnach soltu den Wein ablaͤutern/ vnd den ge- brannten Wein in den abgelaͤuterten Wein giessen in jeglichs Faß/ nach deinem gutduͤncken vnd wolgefallen/ oder wolschmaͤcken/ nach loͤblichem geschmack/ oder starck/ auff das aller best/ so du es pruͤfen magst/ so hat der Wein fuͤr sein natuͤrliche staͤrcke/ vnd suͤß/ auch mit ordnung der Kuͤnste/ doch nichts anders/ denn als er gewachsen ist/ mit seiner krafft suͤß vñ starck/ sondern auch das gemaͤcht der natuͤrlichen Kunst der eynsatz der Species/ vnd starcken Weins/ der den suͤssen natuͤrlichen Weinen wirt gegeben/ als ein sonderlich stuͤck vnd Artzeney/ durch erfindung der natuͤrlichen Meister/ mit viel vbung vnd versuchung/ denn dieselbigen Meister haben erkannt de- ren ding Natur/ darumb sie seind kommen in erkanntnuß dieser vnd anderer Kuͤnsten. Die dritte Kunst/ welche mit den vorgeschriebenen/ der wirde halben/ wol vberein kommet. Jtem/ diese Kunst ist auch wenig Meistern bewust. Mit dieser kunst hat einer zu Venedig mehr denn zwoͤlff tausent Ducaten vberkommen/ dar- umb ist sie billich lieb zu haben/ vnnd in ehren zu halten/ dem/ der willens ist sich zu nehren/ vnd bald reich werden/ als er wol mag durch die Kunst darzu kommen/ darumb sol man Gott ehren/ loben vnd dancksagen seiner Goͤttli- chen Gnad vnd Gaben/ die er den Menschen geben hat zu gebrauchen. Jtem/ du solt nemmen Wein/ wie er von der Preß kompt/ vñ geuß den in die Faß/ dariñ er geren sol/ vnd die Faß sol man ein spañ wahn lassen/ dar- nach sol er nemmen ein guten gebrañten Wein/ als von Muscateller/ Mal- uasier/ Elsasser/ oder Franckenwein/ oder sonst von andern guten Weinen/ dieselben sol er nemmen/ vnd breñen auffs hoͤhest/ zwey oder drey/ oder vier- mal/ desselben nim̃ ein Maß/ zwo oder drey/ in ein Faß/ also/ man sol nem- men ein Bret/ in der mitt ein wenig außgenommen/ auff daß der Wein nicht abfliesse/ vnd dasselbig Bret sol er zum Spunten einthun/ daß es den Wein kaum anruͤr/ darnach sol man den gebrañten Wein auffs Bret giessen lang- sam/ damit der gerbrannte Wein kein grossen fall thu auff den Wein in dem Faß/ damit der gebrannte Wein nur oben schwim̃et auff dem andern Wein/

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/490
Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CXCVb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/490>, abgerufen am 22.11.2024.