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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Das vierdte Bancket der Gra-
fen vnd Herren.
Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fasttag.
EJn weissen Endiuien Salat. 1
Ein grünen Endiuien Salat. 2
Ein weissen Kepffel Salat. 3
Ein grünen Kepffel Salat. 4
Ein Cicuri Wurtzel Salat. 5
Von Cicuri das grün/ wanns gequellt ist/ auch ein Salat. 6
Von Boraga Bletter/ wanns gequellt sind/ ein Salat. 7
Von roten Ruben ein Salat. 8
Ein Cardus Salat. 9
Von Jndianischen Bonen/ wann sie gequellt sind/ ein Salat. 10
Ein Salmen Grad gebraten. 11
Ein gantzen Salmen gebraten. 12
Forellen gebraten. 13
Styrlein gebraten. 14
Hecht gebraten. 15
Karpffen gefüllt vnd gebraten. 16
Reinancken gebraten. 17
Gebratene Hausen kalt. 18
Gebratene kleine Reinancken kalt. 19
Gebraten Nerffing kalt. 20
Gebratene Brücken kalt. 21
Ein Scheiden Schwantz gebraten kalt. 22
Ein gebratenen Aal/ mit grüner Salsen. 23
Garaß gebraten. 24
Bersing gebraten. 25
Die Bratfisch/ dieweil sie kalt abgebraten seyn/ so kan mans mit Wel-
schen Früchten spicken/ Sie seyn süß oder saur.
Wann sich die Gafen vnd Herren gesetzet/ sol man von stundan warme
Suppen/ frische Eyer/ vnnd andere Beyessen die warm seyn/ darneben auff
den Tisch setzen.
Der ander Gang zum Nachtmahl/ am Fasttag.
EJn Salmen Kröß schwartz gekocht. 1
Steinbeiß drucken abgesotten. 2
Hecht gekocht graw auff Vngerisch/ mit den Hecht Würsten. 3
Das vierdte Bancket der Gra-
fen vnd Herren.
Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fasttag.
EJn weissen Endiuien Salat. 1
Ein gruͤnen Endiuien Salat. 2
Ein weissen Kepffel Salat. 3
Ein gruͤnen Kepffel Salat. 4
Ein Cicuri Wurtzel Salat. 5
Von Cicuri das gruͤn/ wanns gequellt ist/ auch ein Salat. 6
Von Boraga Bletter/ wanns gequellt sind/ ein Salat. 7
Von roten Ruben ein Salat. 8
Ein Cardus Salat. 9
Von Jndianischen Bonen/ wann sie gequellt sind/ ein Salat. 10
Ein Salmen Grad gebraten. 11
Ein gantzen Salmen gebraten. 12
Forellen gebraten. 13
Styrlein gebraten. 14
Hecht gebraten. 15
Karpffen gefuͤllt vnd gebraten. 16
Reinancken gebraten. 17
Gebratene Hausen kalt. 18
Gebratene kleine Reinancken kalt. 19
Gebraten Nerffing kalt. 20
Gebratene Bruͤcken kalt. 21
Ein Scheiden Schwantz gebraten kalt. 22
Ein gebratenen Aal/ mit gruͤner Salsen. 23
Garaß gebraten. 24
Bersing gebraten. 25
Die Bratfisch/ dieweil sie kalt abgebraten seyn/ so kan mans mit Wel-
schen Fruͤchten spicken/ Sie seyn suͤß oder saur.
Wann sich die Gafen vnd Herren gesetzet/ sol man von stundan warme
Suppen/ frische Eyer/ vnnd andere Beyessen die warm seyn/ darneben auff
den Tisch setzen.
Der ander Gang zum Nachtmahl/ am Fasttag.
EJn Salmen Kroͤß schwartz gekocht. 1
Steinbeiß drucken abgesotten. 2
Hecht gekocht graw auff Vngerisch/ mit den Hecht Wuͤrsten. 3
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[33b/0082] Das vierdte Bancket der Gra- fen vnd Herren. Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fasttag. EJn weissen Endiuien Salat. 1 Ein gruͤnen Endiuien Salat. 2 Ein weissen Kepffel Salat. 3 Ein gruͤnen Kepffel Salat. 4 Ein Cicuri Wurtzel Salat. 5 Von Cicuri das gruͤn/ wanns gequellt ist/ auch ein Salat. 6 Von Boraga Bletter/ wanns gequellt sind/ ein Salat. 7 Von roten Ruben ein Salat. 8 Ein Cardus Salat. 9 Von Jndianischen Bonen/ wann sie gequellt sind/ ein Salat. 10 Ein Salmen Grad gebraten. 11 Ein gantzen Salmen gebraten. 12 Forellen gebraten. 13 Styrlein gebraten. 14 Hecht gebraten. 15 Karpffen gefuͤllt vnd gebraten. 16 Reinancken gebraten. 17 Gebratene Hausen kalt. 18 Gebratene kleine Reinancken kalt. 19 Gebraten Nerffing kalt. 20 Gebratene Bruͤcken kalt. 21 Ein Scheiden Schwantz gebraten kalt. 22 Ein gebratenen Aal/ mit gruͤner Salsen. 23 Garaß gebraten. 24 Bersing gebraten. 25 Die Bratfisch/ dieweil sie kalt abgebraten seyn/ so kan mans mit Wel- schen Fruͤchten spicken/ Sie seyn suͤß oder saur. Wann sich die Gafen vnd Herren gesetzet/ sol man von stundan warme Suppen/ frische Eyer/ vnnd andere Beyessen die warm seyn/ darneben auff den Tisch setzen. Der ander Gang zum Nachtmahl/ am Fasttag. EJn Salmen Kroͤß schwartz gekocht. 1 Steinbeiß drucken abgesotten. 2 Hecht gekocht graw auff Vngerisch/ mit den Hecht Wuͤrsten. 3

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Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 33b. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/82>, abgerufen am 24.11.2024.