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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Gebackene Bersig mit Agrastbeern gemacht. 9

Hecht in Senff. 10

Manscho Blanco von Hechten. 11

Gebackene Krapffen von Mancho Blanco. 12

Arteschock. 13

Gebackene Krebß in einem Karpffen Schweiß. 14

Gebratene Bücking mit Senff vnd mit Butter. 15

Blaw abgesotten Forellen. 16

Turtelet von Mandeln. 17

Ein Schüsselmuß von Manscho Blanco. 18

Sardellen fein Meerfischlein. 19

Gebratene Kärpelein kalt. 20

Capelongi. 21

Ein braune Gallrat von blaw abgesottenen Grundeln. 22

Ein gepresten Kopff von allerley Fischwerck vnnd schmeckenden Kräutern/
kalt auff den Tisch geben/ je frischer gemacht/ je besser es ist. 23

Neben diesen Speisen kan man auch warme Beyessen schieben.

Der dritte Gang zum Frümahl/ am Fasttag/ das Obß.

EJn weissen Marcepan. 1

Ein grünen Marcepan. 2

Kleine Holhippen von Teig. 3

Grosse Holhippen von Teig/ vnd mit grünen Kräutern. 4

Weisse Zucker Holhippen. 5

Braune Zucker Holhippen. 6

Zucker Holhippen mit Zimmet. 7

Zucker Holhippen mit Negelein. 8

Holhippen gemacht mit Leckkuchen. 9

Holhippen gemacht von Epffel Safft. 10

Binungade gemacht von Epffel Safft. 11

Ein Marcepan gemacht von Zirbelnüß Kern. 12

Kräpfflein von Zirbelnüß Kern. 13

Precedeln gemacht von Zirbelnüß Kern. 14

Ein Mandel Turten. 15

Ein Zucker Turten. 16

Allerley eyngemachte Welsche Frücht. 17

Auch allerley vberzogene Confect. 18

Ende deß dritten Banckets der Grafen vnd Herren/ zum Nacht-
mahl/ am Fasttag.

Gebackene Bersig mit Agrastbeern gemacht. 9

Hecht in Senff. 10

Manscho Blanco von Hechten. 11

Gebackene Krapffen von Mancho Blanco. 12

Arteschock. 13

Gebackene Krebß in einem Karpffen Schweiß. 14

Gebratene Buͤcking mit Senff vnd mit Butter. 15

Blaw abgesotten Forellen. 16

Turtelet von Mandeln. 17

Ein Schuͤsselmuß von Manscho Blanco. 18

Sardellen fein Meerfischlein. 19

Gebratene Kaͤrpelein kalt. 20

Capelongi. 21

Ein braune Gallrat von blaw abgesottenen Grundeln. 22

Ein gepresten Kopff von allerley Fischwerck vnnd schmeckenden Kraͤutern/
kalt auff den Tisch geben/ je frischer gemacht/ je besser es ist. 23

Neben diesen Speisen kan man auch warme Beyessen schieben.

Der dritte Gang zum Fruͤmahl/ am Fasttag/ das Obß.

EJn weissen Marcepan. 1

Ein gruͤnen Marcepan. 2

Kleine Holhippen von Teig. 3

Grosse Holhippen von Teig/ vnd mit gruͤnen Kraͤutern. 4

Weisse Zucker Holhippen. 5

Braune Zucker Holhippen. 6

Zucker Holhippen mit Zimmet. 7

Zucker Holhippen mit Negelein. 8

Holhippen gemacht mit Leckkuchen. 9

Holhippen gemacht von Epffel Safft. 10

Binungade gemacht von Epffel Safft. 11

Ein Marcepan gemacht von Zirbelnuͤß Kern. 12

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Precedeln gemacht von Zirbelnuͤß Kern. 14

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[33a/0081] Gebackene Bersig mit Agrastbeern gemacht. 9 Hecht in Senff. 10 Manscho Blanco von Hechten. 11 Gebackene Krapffen von Mancho Blanco. 12 Arteschock. 13 Gebackene Krebß in einem Karpffen Schweiß. 14 Gebratene Buͤcking mit Senff vnd mit Butter. 15 Blaw abgesotten Forellen. 16 Turtelet von Mandeln. 17 Ein Schuͤsselmuß von Manscho Blanco. 18 Sardellen fein Meerfischlein. 19 Gebratene Kaͤrpelein kalt. 20 Capelongi. 21 Ein braune Gallrat von blaw abgesottenen Grundeln. 22 Ein gepresten Kopff von allerley Fischwerck vnnd schmeckenden Kraͤutern/ kalt auff den Tisch geben/ je frischer gemacht/ je besser es ist. 23 Neben diesen Speisen kan man auch warme Beyessen schieben. Der dritte Gang zum Fruͤmahl/ am Fasttag/ das Obß. EJn weissen Marcepan. 1 Ein gruͤnen Marcepan. 2 Kleine Holhippen von Teig. 3 Grosse Holhippen von Teig/ vnd mit gruͤnen Kraͤutern. 4 Weisse Zucker Holhippen. 5 Braune Zucker Holhippen. 6 Zucker Holhippen mit Zimmet. 7 Zucker Holhippen mit Negelein. 8 Holhippen gemacht mit Leckkuchen. 9 Holhippen gemacht von Epffel Safft. 10 Binungade gemacht von Epffel Safft. 11 Ein Marcepan gemacht von Zirbelnuͤß Kern. 12 Kraͤpfflein von Zirbelnuͤß Kern. 13 Precedeln gemacht von Zirbelnuͤß Kern. 14 Ein Mandel Turten. 15 Ein Zucker Turten. 16 Allerley eyngemachte Welsche Fruͤcht. 17 Auch allerley vberzogene Confect. 18 Ende deß dritten Banckets der Grafen vnd Herren/ zum Nacht- mahl/ am Fasttag.

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Zitationshilfe:	Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 33a. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/81>, abgerufen am 16.02.2025.

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