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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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fen vnd practicken/ wie er zu grossen ehren vnd reichthumb kommen möge/
nachzusinnen vnd grubeln durch den eigen nutz angereitzet vnd vervrsachtet
werde. Ein Hof/ Hauß/ Stäbel oder Küchenmeister sol drey fürnemme vnd
wolerfahrne Officier vnd beampte Diener haben/ als nemlich einen Koch/
einen Fürschneider/ vnnd einen Eynkäuffer. Er sol jnen zu gebieten vnnd zu
schaffen haben/ sich mit jnen auch freundtlich vnd gütlich betragen können.
Seine gebott vnnd befelch sollen nicht mit stoltzen/ auffgeblasenen/ hochtra-
benden vnd vnbescheidenen vngestümmen worten/ schelten/ schnarchen vnd
poltern/ sondern mit aller lindigkeit/ sanfftmütigkeit/ freundtlichkeit vnd be-
scheidenheit geschehen/ also/ daß sein Haußbefelch/ anordnen vnnd anschaf-
fen/ mehr für ein freundtlichs bitten vnd begeren/ dann ein ernster vnd härter
befelch gehalten werde. Mit viel vngestümmem schreien/ schelten/ poltern
vnd schmähen richtet man wenig auß/ sondern daß Gesinde allein dadurch
verjrreter/ halßstarriger vnd vnwilliger wirt. Ein Hof oder Haußmeister
sol sich gegen seinem Oberherrn jederzeit gehorsamlich/ gegen seines glei-
chen/ gebürlich/ vnd gegen seinen Officiern vnnd Dienern/ fein gütig vnd
freundtlich erzeigen. Vnd damit die Officier vnd beampte Diener zu dienen
desto williger seyn mögen/ sollen die Hof vnd Haußmeister sich gegen sie je-
derzeit freundtlich erzeigen/ vnd auff jr bitt sich bey allgemeinem Oberherrn
als einem Vatter/ Patron vnd guten beystandt finden lassen. Die Hof vnd
Haußmeister sollen jrer trewen Diener/ bey jhren Herrn zum besten geden-
cken/ sie rühmen/ loben/ für sie bitten/ vnd sie zu aller wolfahrt/ damit sie zu
Ehr/ Hab vnd Gütern/ vnnd bester versehung mögen erhaben werden/ mit
worten vnd wercken/ raht vnd that/ trewlich befürdern helffen. An solchem
thun die Hof vnd Haußmeister zugleich Gott vnd jhrem Herrn/ auch jren
Dienern ein wolgefallen/ vnd sonderliche freundtschafft/ daher sie auch nicht
allein von jnen/ sondern von allem andern Hoff vnd Haußgesinde hoch ge-
ehret vnd geliebet werden. Die Diener aber/ wann sie sehen vnnd spüren/
daß sie geehret vnnd wolbegabet werden/ sollen gedencken/ daß auch sie et-
wan möchten zu solcher Hofmeisters würden kommen/ vnd derwegen sich
desto fleissiger vnd geträuwer in jrem dienst sich erzeigen/ damit/ so sie erhaben/
mit dergleichen embsigen vnnd getrewen auffrichtigen Dienern von Gott
möchten begabt werden. Es sol ein Hof oder Haußmeister gute achtung ha-
ben/ daß seines Herrn Speiß vnnd Tranck wol versehen/ vnd für allen din-
gen der Küchen/ Keller/ Speißkammer/ vnd anderer nottürfftigen heimlich-
keit vnnd gelegenheit/ wol wargenommen werde. Wie ein Geitziger seinen
Schatz auffs aller sorgfältigst vnnd fleissigst zuvergraben/ vermauren vnd
zuverwaren pflegt/ also sollen auch alle nottürfftige sachen/ so zu deß Herrn
Leib dienen/ versorgt werden/ vnd niemand anders an dieselbige ort kommen/
dann allein die jenige/ so zu derselbigen dienst vnd notturfft gemeinlich gehö-
ren/ vnd zu gebrauchen seyn. Ein Hof vnd Haußmeister sol sich fein zierlich
vnd sauber tragen/ auch allezeit/ wenn er mit seines Herrn Speiß vmbgehet/

fen vnd practicken/ wie er zu grossen ehren vnd reichthumb kommen moͤge/
nachzusinnen vnd grubeln durch den eigen nutz angereitzet vnd vervrsachtet
werde. Ein Hof/ Hauß/ Staͤbel oder Kuͤchenmeister sol drey fuͤrnemme vnd
wolerfahrne Officier vnd beampte Diener haben/ als nemlich einen Koch/
einen Fuͤrschneider/ vnnd einen Eynkaͤuffer. Er sol jnen zu gebieten vnnd zu
schaffen haben/ sich mit jnen auch freundtlich vnd guͤtlich betragen koͤnnen.
Seine gebott vnnd befelch sollen nicht mit stoltzen/ auffgeblasenen/ hochtra-
benden vnd vnbescheidenen vngestuͤmmen worten/ schelten/ schnarchen vnd
poltern/ sondern mit aller lindigkeit/ sanfftmuͤtigkeit/ freundtlichkeit vnd be-
scheidenheit geschehen/ also/ daß sein Haußbefelch/ anordnen vnnd anschaf-
fen/ mehr fuͤr ein freundtlichs bitten vnd begeren/ dañ ein ernster vñ haͤrter
befelch gehalten werde. Mit viel vngestuͤmmem schreien/ schelten/ poltern
vnd schmaͤhen richtet man wenig auß/ sondern daß Gesinde allein dadurch
verjrreter/ halßstarriger vnd vnwilliger wirt. Ein Hof oder Haußmeister
sol sich gegen seinem Oberherrn jederzeit gehorsamlich/ gegen seines glei-
chen/ gebuͤrlich/ vnd gegen seinen Officiern vnnd Dienern/ fein guͤtig vnd
freundtlich erzeigen. Vnd damit die Officier vnd beampte Diener zu dienen
desto williger seyn moͤgen/ sollen die Hof vnd Haußmeister sich gegen sie je-
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als einem Vatter/ Patron vnd guten beystandt finden lassen. Die Hof vnd
Haußmeister sollen jrer trewen Diener/ bey jhren Herrn zum besten geden-
cken/ sie ruͤhmen/ loben/ fuͤr sie bitten/ vnd sie zu aller wolfahrt/ damit sie zu
Ehr/ Hab vnd Guͤtern/ vnnd bester versehung moͤgen erhaben werden/ mit
worten vnd wercken/ raht vnd that/ trewlich befuͤrdern helffen. An solchem
thun die Hof vnd Haußmeister zugleich Gott vnd jhrem Herrn/ auch jren
Dienern ein wolgefallen/ vñ sonderliche freundtschafft/ daher sie auch nicht
allein von jnen/ sondern von allem andern Hoff vnd Haußgesinde hoch ge-
ehret vnd geliebet werden. Die Diener aber/ wann sie sehen vnnd spuͤren/
daß sie geehret vnnd wolbegabet werden/ sollen gedencken/ daß auch sie et-
wan moͤchten zu solcher Hofmeisters wuͤrden kommen/ vnd derwegen sich
desto fleissiger vñ getraͤuwer in jrem dienst sich erzeigẽ/ damit/ so sie erhaben/
mit dergleichen embsigen vnnd getrewen auffrichtigen Dienern von Gott
moͤchten begabt werden. Es sol ein Hof oder Haußmeister gute achtung ha-
ben/ daß seines Herrn Speiß vnnd Tranck wol versehen/ vnd fuͤr allen din-
gen der Kuͤchen/ Keller/ Speißkammer/ vñ anderer nottuͤrfftigen heimlich-
keit vnnd gelegenheit/ wol wargenommen werde. Wie ein Geitziger seinen
Schatz auffs aller sorgfaͤltigst vnnd fleissigst zuvergraben/ vermauren vnd
zuverwaren pflegt/ also sollen auch alle nottuͤrfftige sachen/ so zu deß Herrn
Leib dienen/ versorgt werden/ vnd niemand anders an dieselbige ort kom̃en/
dann allein die jenige/ so zu derselbigen dienst vnd notturfft gemeinlich gehoͤ-
ren/ vnd zu gebrauchen seyn. Ein Hof vnd Haußmeister sol sich fein zierlich
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[2a/0019] fen vnd practicken/ wie er zu grossen ehren vnd reichthumb kommen moͤge/ nachzusinnen vnd grubeln durch den eigen nutz angereitzet vnd vervrsachtet werde. Ein Hof/ Hauß/ Staͤbel oder Kuͤchenmeister sol drey fuͤrnemme vnd wolerfahrne Officier vnd beampte Diener haben/ als nemlich einen Koch/ einen Fuͤrschneider/ vnnd einen Eynkaͤuffer. Er sol jnen zu gebieten vnnd zu schaffen haben/ sich mit jnen auch freundtlich vnd guͤtlich betragen koͤnnen. Seine gebott vnnd befelch sollen nicht mit stoltzen/ auffgeblasenen/ hochtra- benden vnd vnbescheidenen vngestuͤmmen worten/ schelten/ schnarchen vnd poltern/ sondern mit aller lindigkeit/ sanfftmuͤtigkeit/ freundtlichkeit vnd be- scheidenheit geschehen/ also/ daß sein Haußbefelch/ anordnen vnnd anschaf- fen/ mehr fuͤr ein freundtlichs bitten vnd begeren/ dañ ein ernster vñ haͤrter befelch gehalten werde. Mit viel vngestuͤmmem schreien/ schelten/ poltern vnd schmaͤhen richtet man wenig auß/ sondern daß Gesinde allein dadurch verjrreter/ halßstarriger vnd vnwilliger wirt. Ein Hof oder Haußmeister sol sich gegen seinem Oberherrn jederzeit gehorsamlich/ gegen seines glei- chen/ gebuͤrlich/ vnd gegen seinen Officiern vnnd Dienern/ fein guͤtig vnd freundtlich erzeigen. Vnd damit die Officier vnd beampte Diener zu dienen desto williger seyn moͤgen/ sollen die Hof vnd Haußmeister sich gegen sie je- derzeit freundtlich erzeigen/ vñ auff jr bitt sich bey allgemeinem Oberherrn als einem Vatter/ Patron vnd guten beystandt finden lassen. Die Hof vnd Haußmeister sollen jrer trewen Diener/ bey jhren Herrn zum besten geden- cken/ sie ruͤhmen/ loben/ fuͤr sie bitten/ vnd sie zu aller wolfahrt/ damit sie zu Ehr/ Hab vnd Guͤtern/ vnnd bester versehung moͤgen erhaben werden/ mit worten vnd wercken/ raht vnd that/ trewlich befuͤrdern helffen. An solchem thun die Hof vnd Haußmeister zugleich Gott vnd jhrem Herrn/ auch jren Dienern ein wolgefallen/ vñ sonderliche freundtschafft/ daher sie auch nicht allein von jnen/ sondern von allem andern Hoff vnd Haußgesinde hoch ge- ehret vnd geliebet werden. Die Diener aber/ wann sie sehen vnnd spuͤren/ daß sie geehret vnnd wolbegabet werden/ sollen gedencken/ daß auch sie et- wan moͤchten zu solcher Hofmeisters wuͤrden kommen/ vnd derwegen sich desto fleissiger vñ getraͤuwer in jrem dienst sich erzeigẽ/ damit/ so sie erhaben/ mit dergleichen embsigen vnnd getrewen auffrichtigen Dienern von Gott moͤchten begabt werden. Es sol ein Hof oder Haußmeister gute achtung ha- ben/ daß seines Herrn Speiß vnnd Tranck wol versehen/ vnd fuͤr allen din- gen der Kuͤchen/ Keller/ Speißkammer/ vñ anderer nottuͤrfftigen heimlich- keit vnnd gelegenheit/ wol wargenommen werde. Wie ein Geitziger seinen Schatz auffs aller sorgfaͤltigst vnnd fleissigst zuvergraben/ vermauren vnd zuverwaren pflegt/ also sollen auch alle nottuͤrfftige sachen/ so zu deß Herrn Leib dienen/ versorgt werden/ vnd niemand anders an dieselbige ort kom̃en/ dann allein die jenige/ so zu derselbigen dienst vnd notturfft gemeinlich gehoͤ- ren/ vnd zu gebrauchen seyn. Ein Hof vnd Haußmeister sol sich fein zierlich vñ sauber tragen/ auch allezeit/ weñ er mit seines Herrn Speiß vmbgehet/

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 2a. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/19>, abgerufen am 21.11.2024.